Wie man zu Hause aus Marmelade Wein macht

Was tun, wenn die Erntezeit für den Winter gekommen ist und die Süßwarenvorräte des letzten Jahres noch nicht vorbei sind? Sie können Wein aus Marmelade zu Hause machen. So werden alte Köstlichkeiten mit Bedacht eingesetzt und die für die Zubereitung aufgewendeten Ressourcen nicht verschwendet. <

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ein ähnliches Problem: Es ist Zeit, frische Marmeladen, Konfitüren und Kompotte zuzubereiten, und der Schrank ist immer noch voll mit Konserven aus dem letzten Jahr. Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand an ihnen erfreuen möchte, wenn es frische Beeren und Früchte gibt, und es ist schade, alte Vorräte wegzuwerfen, angesichts des Aufwands und des Geldes, das ausgegeben wird. Damit die Arbeit nicht umsonst ist, können Sie Wein aus Marmelade machen. Ein ziemlich einfaches Verfahren ermöglicht es Ihnen, ein ausgezeichnetes Getränk aus Ihrer eigenen Produktion zu erhalten, ohne zusätzliches Geld und zusätzliche Ressourcen auszugeben. <

Eine Möglichkeit, zu Hause schnell Wein aus Marmelade zu machen

Das größte Plus der Heimweinherstellung ist, dass nur natürliche Zutaten verwendet werden. So wird die häufigste alte Marmelade, die mit Ihren eigenen Händen aus Beeren oder Früchten hergestellt wird, zum besten Rohstoff für die Zubereitung eines köstlichen alkoholischen Getränks. <

Himbeermarmeladenwein unter dem Handschuh während der Gärung <

Wie alle hausgemachten Weine beinhalten Marmeladenrezepte einen Fermentationsprozess. Viele Leute werfen einen fermentierten Leckerbissen weg, wenn man bedenkt, dass er verdorben ist, aber dies ist am besten geeignet, um ein Getränk zuzubereiten. <

Am einfachsten kochen Sie, indem Sie alte Marmelade und gekochtes Wasser zu gleichen Anteilen mischen und für die im Rezept angegebene Zeit einwirken lassen. So können Sie einen leichten hausgemachten Wein aus der Marmelade erhalten, der eine großartige Ergänzung zum Dessert ist. Das delikate Aroma und der einzigartige Geschmack werden selbst die anspruchsvollsten Verkoster zufriedenstellen, da ein Naturprodukt immer ein industrielles übertrifft. <

Köstlicher hausgemachter Marmeladenwein unter einer Wasserdichtung <

Für die Herstellung dieses hausgemachten Weins kann jede Beeren- oder Fruchtspezialität verwendet werden: <

  • Himbeere;
  • Erdbeere;
  • Johannisbeere;
  • Kirsche;
  • Pfirsich ;;
  • Apfel;
  • Aprikose.
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    Erfahrene Brennereien raten jedoch davon ab, mehrere verschiedene Produkte zu mischen, um den delikaten und einzigartigen Geschmack der einzelnen Produkte nicht zu verderben und nicht zu verlieren. Akzeptable Hilfszutaten für die Herstellung von Wein sind: <

    Seien wir ehrlich: Die überwiegende Mehrheit der Menschen, die im Allgemeinen Wein trinken, möchte ihren Kopf nicht wirklich mit Hunderten von Sorten, Tausenden von Weingütern füllen und nach einer Vielzahl von Farbtönen in einem kleinen Glas suchen. <

    Sie wollen nur Wein trinken und ihn genießen. Sie wollen in den Laden kommen und eine Flasche kaufen, die sie mögen. Und damit sie verstehen, dass sie für den Wein wirklich ausreichend Geld bezahlt haben. <

    Für diese absolute Mehrheit ist das Buch von Elizabeth Schneider „Wein für echte Menschen. Ein verständlicher Leitfaden für diejenigen, die sich über Wein-Snobismus aufregen ", der kürzlich vom Eksmo-Verlag in russischer Sprache veröffentlicht wurde.

    Elizabeth ist zertifizierte Sommelierin und Weinspezialistin und moderiert den Podcast „Wein für normale Menschen“. Dieses Buch ist daraus entstanden - und dafür ist es gut. <

    Systematisch

    Um einen Wein nach Ihren Wünschen und Geschmacksrichtungen auszuwählen, ist es hilfreich, genau zu wissen, wie er hergestellt wird, wie und warum er sein Bouquet erhält, wie man Geschmack und Aroma richtig analysiert und was Wein wird in welchen Ländern und Regionen hergestellt und warum. Daher wird Wissen systematisch benötigt - wie in einem Lehrbuch. Elizabeth vergisst es keine Minute und spricht über alles in Ordnung. <

    Der umfangreichste Teil des Buches ist natürlich die Weingeographie. Und es endet mit Ratschlägen zur Kombination von Essen mit Wein, zur Auswahl von Wein in den Regalen und dazu, wie man das Wissen eines Sommeliers nutzt, um den richtigen Wein in einem Restaurant zu bestellen. Eine, die du wirklich magst. <

    Es ist in verständlicher Sprache geschrieben und das Unverständliche erklärt

    Elizabeth vergisst nicht, dass sie für alle schreibt, auch für die unvorbereitetesten Leser. Deshalb erklärt er zunächst in verständlicher Sprache die Bedeutung bestimmter Begriffe und verwendet sie erst dann - wenn man nicht ohne sie auskommen kann. <

    Zwanzig Seiten zum Beispiel widmet sie sich dem, was eine Person verstehen und fühlen kann, wenn sie Wein probiert. Und danach können Sie die Wörter "Beine", "Mineralität", "Erdtöne", "Körper" und "Strenge" ganz frei verwenden, wenn Sie sich oder anderen den Wein beschreiben. <

    Über das Wichtigste sprechen

    Erinnerst du dich an Almodovars Film und das gleichnamige Lied, das ich so aufgeregt bin? "Ich bin sehr aufgeregt", wie es ins Russische übersetzt wurde. Dieser Satz beschreibt meine Einstellung zur spanischen Weinherstellung vollständig. Es geht nicht um blinde Liebe, es ist nur so, dass Spanien im Jahr 2021 in jeder Hinsicht das Land mit dem größten Potenzial ist. <

    Nun, urteilen Sie selbst, in Frankreich wurden bereits alle großartigen Weine vor uns hergestellt, den Italienern geht es großartig, und abgesehen von halb vergessenen Sorten sollte man kaum etwas Neues erwarten, die Fähigkeiten der Deutsche und Österreicher sind bereits allen bekannt. Aber Spanien verbrachte zusammen mit dem benachbarten Portugal den größten Teil des 20. Jahrhunderts in Winterschlaf, Armut und Unwissenheit. Aber die Reben überlebten, das Geld erschien und eine neue Generation von Winzern begann, ihr eigenes Land zu entdecken. <

    Historischer Hintergrund

    Marquises und Bordeaux <

    Trotz der Tatsache, dass die Weinherstellung auf dem Gebiet der Iberischen Halbinsel vor 3000 Jahren begann, interessieren wir uns aus Sicht der Trockenweinherstellung für das Segment in den letzten 150 Jahren. Die Moderne beginnt mit der Veröffentlichung der ersten Jahrgänge Marques de Riscal und Marques de Murrieta in Spanien. Tatsächlich waren dies die ersten spanischen Weinmarken, außerdem Flaschenwein. Ihre Gründer ließen sich von den Prinzipien von Bordeaux leiten und verfügten über genügend Mittel und Verbindungen, um die Region der bäuerlichen Weinherstellung zu einer der führenden der Welt zu machen. <

    Andere folgten, und das Ende des 19. Jahrhunderts wurde zu einer wahrhaft goldenen Ära. Reblaus kam nach Frankreich, Winzer und Händler suchten nach neuen Rohstoffen und fanden sie hier in Rioja. Die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe wuchs jedes Jahr, die Weinberge überstiegen 50.000 Hektar. Fortschritte erreichten auch andere Regionen - 1864 wurde Vega Sicilia, das älteste Weingut von Ribera del Duero, gegründet, und 1872 wurde in Katalonien die erste kommerzielle Veröffentlichung von Sekt nach den Klassikern von Josep Raventos veröffentlicht. <

    1926 erschien der erste Regulierungsrat von Rioja DO, der die Grundlage für die künftige Klassifizierung spanischer Weine bildete, aber dann ist die Geschichte traurig. Bürgerkrieg von 1936-1939, Franco-Regime, Schließung des Landes, Verlust der Weltmärkte. Unter schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen war es nicht einfach, teure hochwertige herzustellen, und es gibt praktisch niemanden, der sie kaufen könnte. Die Ära der Genossenschaften, Massen- und Billigweine ist angebrochen. <

    Dies hätte Spanien ein Ende setzen und abschreiben können, wenn nicht die Pioniere und Innovatoren gewesen wären, die sich mit den besten Weinen der Welt messen wollten. Miguel Torres und die ersten Edelstahltanks, die die Weißweine von Penedès bis Rías Baixas revolutionierten, Alejandro Fernandez, erreichten Parker mit seinem Tinto Fino von Ribera del Duero, den „Prächtigen Fünf“ der Priorat-Winzer, die die klassische Weinherstellung von Grund auf neu restauriert haben. Region. Ihr erster Jahrgang war 1989, und ab diesem Jahr können Sie die neue Weinbereitung des Landes zählen. <

    moderne Jahre

    Seitdem sind die Spanier nicht mehr aufzuhalten. Jedes Jahrzehnt enthüllt neue Stile, Regionen und verlassene Sorten. Mencia in den Händen von Palacios und Raul Perez ist bereits zu einem Klassiker geworden, heute eine neue Runde seiner Entwicklung als dünne Terroir-Sorte. Comando G hat das Konzept von Garnach revolutioniert und die völlig vergessenen Gredos mit ihren Genossenschaften und ihrer Masse auf die internationale Bühne gebracht. Wir entdeckten Galizien und nicht nur Weiß mit Albariño und Godello, sondern auch Rot. Chacoli ist nicht mehr nur ein Ersatz für Traubenmost, sondern ein seriöser, gastronomischer Wein. <

    Als nächstes kommt Cangas in Asturien mit seinen frischen, sauren Autochthonen. Die Kanaren erinnerten sich an ihre jahrhundertealten Reben und begannen, einen wirklich anderen Vulkanwein herzustellen. Auf der Suche nach Identität stellen Katalanen historische Sorten wieder her, die angeblich südlicher Pinot Noir sind. Sogar Rioja fragte sich, ob die Eiche alles entscheidet, und machte sich auf die Suche nach Terroir. Fortschritte sind auch mit der überklassischen Ribera geplant. Kurz gesagt, das Leben kocht überall, die spanische Weinbereitung verändert sich vor unseren Augen und 10 Jahre alte Bücher sind bereits sehr veraltet. Tauchen wir also ein.

    Klima und spanische Rebsorten

    Spanien hat alles. Berge, Meer, Meer, Vulkan, Strände und sogar Wüsten. Und all dies beeinflusst den Charakter und die Vielfalt der Sorten, Stile und den Wein selbst. Das Land wird zu 75% von den Meeren gewaschen und sie beeinflussen das Klima stark, kühlen es ab oder machen es umgekehrt weicher. Trotz des flachen Strandbildes ist Spanien ein Gebirgsland, nach diesem Indikator in Europa ist es nach der Schweiz das zweitgrößte. Die Höhe verändert sowohl die Topographie als auch das Klima und ermöglicht es, nicht nur die für die südlichen Regionen dieses Breitengrads charakteristischen kraftvollen und süßen Weine herzustellen, sondern auch frische, elegante Stile. Und dafür gibt es geeignete Sorten. <

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