Opfer des Zarentisches ": Welche russischen Gerichte erschreckten Ausländer

Ausländische Botschafter, die zum russischen Fest eingeladen wurden, befanden sich in einer ziemlich exotischen Umgebung. Überrascht von der Vielfalt und Vielfalt der ausgefallenen Gerichte, konnten sie aufgrund ihrer unterschiedlichen Geschmackspräferenzen den Charme der russischen Küche nicht immer schätzen. Darüber hinaus lehnten gewissenhafte Europäer Leckereien oft wegen der ungewöhnlichen Portion ab, bei der zwei oder drei Personen, die neben ihnen saßen, mit den Händen von einem Teller aßen. Auch die am Tisch vorherrschenden Bräuche weckten bei ausländischen Gästen keinen Appetit: Der österreichische Diplomat Augustin Meyerberg bemerkte, dass die Russen "eher verschlingen als essen". <

Vom Tisch des Königs

Der dänische Botschafter Jacob Ulfeldt erwähnte in seinen Memoiren, dass es in Russland einen Brauch gab, als der Souverän als Zeichen des besonderen Respekts und der Barmherzigkeit die Reste seiner Gerichte an den Gast sandte, den er hatte Freude am Berühren. Ein solches Geschenk wurde als Segen angesehen, und jeder Bojar oder Geistliche, der an dem Fest teilnahm, wollte unter den Auserwählten sein. Aber die ausländischen Gesandten mochten diese Tradition überhaupt nicht und waren glücklich, als dieser Ritus endlich einen symbolischen Charakter zu tragen begann und als Opfergabe nicht Reste vom königlichen Teller verwendet wurden, sondern das Essen, das auf seinem Tisch lag. <

Eine ähnliche Zeremonie wurde mit Getränken abgehalten: Iwan der Schreckliche, der Wein aus einem Becher getrunken hatte, übergab ihn dem dänischen Botschafter, der den Behälter nach einem Schluck an den nächsten Vertreter der Botschaft schickte. <

Trinken

Neben Essen bei russischen Festen gab es auch reichlich zu trinken. Kwas, Honig, Bier und Wodka flossen wie ein Fluss und wuschen die betrunkenen Gäste unter dem Tisch. Alkohol, der mit Kräutern angereichert war, um den Appetit anzuregen, ging oft einem Fest voraus, das als gut angesehen wurde, wenn die Eingeladenen zu viel aßen und sich betranken. <

In dieser Hinsicht war das Schlimmste für Ausländer, die nicht die richtige "Ausbildung" im Umgang mit großzügigen Dosen Alkohol hatten. So ereignete sich 1503 ein merkwürdiger Vorfall mit dem tschechischen Botschafter, der, nachdem er Trankopfer durchgemacht hatte, ohnmächtig wurde und so hinfiel, dass er mehrere Tage im Bett lag, zur Besinnung kam und blaue Flecken heilte. <

Und 1656 wurden Vertreter der Botschafterdelegation des römischen Kaisers Opfer von Alkohol, die betrunken wurden, in Vergessenheit gerieten und keine Zeit hatten, ihre Zeugnisse und Geschenke dem russischen Souverän zu übergeben rechtzeitig. <

Knoblauch

Die ausländischen Botschafter hatten eine besondere Abneigung gegen Knoblauch, mit dem fast alle Gerichte der russischen Küche gewürzt wurden. Im 9. Jahrhundert aus Byzanz nach Russland eingeführt, gewannen "gekämmte Zwiebeln" im kulinarischen Umfeld schnell an Popularität und wurden zum Markenzeichen des mittelalterlichen slawischen Festes. <

Pavel und Olga Syutkin gaben in ihrer Arbeit "Die erfundene Geschichte der russischen Küche" an, dass die Verwendung von Knoblauch so häufig und weit verbreitet war, dass laut Ausländern alle Häuser des Landes und sogar die königlichen Kammern waren gesättigt mit seinem "ekelhaften für Deutsche" Geruch. <

Willkommen in meinem Kochbuch! Machen Sie sich bereit für Ostern und füllen Sie sich mit Optionen für einfache und köstliche Rezepte für den festlichen Tisch. Jeder stellt das Ostermenü nach seinem Geschmack und seinen Vorlieben zusammen. Als Option möchte ich vorschlagen, dass Sie eine Champignon-Vorspeise, Fleischfinger mit Pilzen, Salate mit rotem Fisch und Zunge sowie Fischfilets in Sauerrahmsauce mit Tomaten und Käse kochen. Alles ist sehr einfach und lecker, und auf dem festlichen Tisch sieht es wunderschön und appetitlich aus - Ihre Gäste werden definitiv nicht hungrig nach Hause gehen. <

Rezept - Fisch in Sauer-Senf-Sauce mit Tomaten und Käse

Dank saftigem, zartem und magerem Fleisch mit hohem Proteingehalt wird Tilapia (das wir zum Backen in einer Sauce verwenden werden) "Flusshuhn" genannt. Fischfilet ist praktisch ohne Knochen, daher ist es praktisch, Brötchen, Fleischbällchen und Schnitzel daraus zu machen und mit Gemüse zu backen. <

Viele Menschen riskieren jedoch nicht, Tilapia zu verwenden, da Wissenschaftler darin Substanzen finden. Zuchtfische gelten als besonders gefährlich. Wenn Sie Ihre Gesundheit nicht gefährden möchten, ersetzen Sie daher die Tilapia-Filets im Rezept für Seehecht oder Pollock. <

Sie benötigen: <

  • Tilapia-Filets - 4 Stk. (400 - 500 g)
  • Tomaten - 3 Stk.
  • Hartkäse - 80 g
  • Saure Sahne - 4 EL. Löffel
  • Getrockneter Thymian - 0. Teelöffel
  • Granulatsenf - 2 Teelöffel
  • Mehl für rollenden Fisch
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    Ostermenü Wir backen Fisch, Tomaten und Käse im Ofen:

    Schneiden Sie den Fisch in etwa 4 - 5 Zentimeter dicke Stücke. In Mehl eintauchen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. <

    Wenn der Fisch nicht vorher gebraten wird, setzt er beim Backen viel Saft frei und der Auflauf hat eine zu flüssige Konsistenz. <

    Legen Sie den gebratenen Fisch in eine leicht geölte Auflaufform. Top - Tomaten, in Scheiben geschnitten. <

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